食品概念科普书籍推荐(食品科学百科)

请大家推荐一下关于饮食或者营养学方面的书,谢谢

1、最权威的食疗养生书籍1 《随息居饮食谱》 王孟英 内容简介：食疗养生著作，共收集饮食物369种，分为水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介7类。

2、饮食养生书籍1 《中国养生文献全书》 《中国养生文献全书》作者陈可冀，甘肃人民出版社出版。是一本医药卫生类书籍。

3、《营养圣经》英、霍尔福德 优点：本书可以让你对基础营养学的营养素、非营养素(作者没有这个概念，但是却介绍了这些东西，建议他进修一些中医较好)有全面了解，入门较快。

4、《中医药膳学》 中国中医药出版社（这个还是很亲民的，适合日常保健调养）。刚刚翻了一下以前的书，看到当年老师和我们推荐了下面几本书。《中国食品成分表》 北京大学医学出版社。《中国营养科学全书》人民卫生出版社。

5、中国农业大学范志红老师写了很多书，都是深入浅出地解释了很多营养学知识。如《健康快到碗里来》《吃对你的家常菜》系列 王兴国老师的《吃的百科》去年出版，基本上生活中碰到的营养问题和各种谣言都有阐述。

6、《饮膳正要》：营养学专著 《饮膳正要》是一部专门讲饮食和营养的书籍。在我国周代时期，政府里就设有“食医”，专管与饮食有关的医药问题。以后历代都有关于用饮食作为治疗手段的材料及专书出现，即所谓“食疗”。

有关于营养健康的书籍有哪些?

其它相关书籍还有《公共营养师》、《基础知识》、《营养与食品卫生学》、《中国居民膳食指南》、《营养圣经》等，都是可以提高营养学方面知识的好书。【营养学】是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。

第三本《吃的营养与妈妈宝宝健康》以许多实验作为例证说明，强调婴幼儿时期的健康对人一生都有深远的影响，而孕妇的营养与健康又是决定婴幼儿健康的关键因素。

NO1 作者：阿德勒.戴维斯，主要作品《吃的营养科学观》《营养与治疗》《营养与保健》《营养与妈妈宝宝健康》。

《饮膳正要》 忽思慧 内容简介：本书是一部古代营养学专著，专讲饮食和营养，内有丰富的食疗方和药膳方，值得一提的是，本书当时是专为皇帝写的延年益寿的著作，可见其价值。

有哪些跟食品科学有关的科幻作品?

韩建国老师有一篇《追赶地球》写过类似问题，也是主角的飞船失事流浪在太空，为了食物问题伤透了脑筋，而且更倒霉的是，这艘飞船上装的货物是农家有机肥……不幸中的万幸在于，飞船上除了男女主角之外还混进了一只苍蝇。

《神的食物》——阿瑟.克拉克。在《神的食物》一书中，威尔斯创造了“爆长激素”这一新名词，探讨这种“神的食物”对人类可能产生的影响，以及可能引发的问题。

早在三十年代，前苏联作家别利亚耶夫就创作过科幻小说《永生粮》。这是科幻中少见的一部描写食品科技的佳作。科学家布罗依尔发明了“永生粮”。它是一种菌类，只要放在空气里，受阳光照射，就会通过合成氧而生长。

跟食品科学有关的科幻作品有《神的食物》、《红色海洋》、《大饥之年》等。食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

食品科学与工程专业图书

1、中国农业大学食品科学与工程专业考研参考书：《生物化学教程》，作者：张洪渊，出版社：四川大学出版社 。

2、食品科学与工程要读的书：生物化学、食品化学、微生物学等。

3、(620)营养与食品卫生学专业基础综合 《营养与食品卫生学》(第7版)，孙长颢主编，人民卫生出版社，2012年出版；《生物化学》(上、下册，第三版)，王镜岩等主编，高等教育出版社，2002年出版。

4、都用的什么课本 初次考研，有这些问题无可厚非，你首先要去学校的招生网站看看招生简章、招考科目、指定教材。 其他事宜建议读一下中国农业大学天地农大BBS上的《考研无求指导与答疑帖》。

5、首推李永乐的复习全书，重基础，思路清晰，总结的很好。基本上都要看三遍左右，根据你自己的需要。然后就是660题，也是李永乐的，都是选择填空题。加强基础，也有一些技巧。

有哪些值得推荐的美食书籍

如果你对美食、对生活充满了热爱，传奇饮食文学女作家费雪的书你一定要看。这本《费雪的美食词典》是以26个英文字母为轴线，从A到Z分别记录与美食有关的词语。

《中国烹饪》的特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。《天下美食》是中国美食家和美食爱好者的美食生活类杂志。

《四川烹饪》：《四川烹饪》正是继承，发掘，整理天府之国悠久的烹饪文化，探讨烹饪理论，交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。