菜谱书籍网版推荐(菜谱书籍下载)

像下厨房一样的书有哪些

王敦煌《吃主儿》，作者为王世襄之子，此书文笔极为实在，带着浓厚的北京味儿。逯耀东《肚大能容》、《寒夜客来》，这位老人家口味有些挑。。

其次，关于中餐和中式糕点，其实不建议参考书籍类菜谱。如果细心观察，我们可以发现现在市面上的菜谱针对中餐的、好的已经越来越少了，除非你是想做那种濒临失传大菜（笑），所以正经推荐一个App下厨房。

《食色》：乐天逍遥、玩世不恭的蔡澜，一生几乎只专注于对美食和美女的开发、鉴赏、品读。他欣赏的女人与尝过的美食不分伯仲，都有同样令人难忘的美好。

海量的教科书式菜谱：超过十万篇具有详细步骤图解的超实用菜谱，涵盖各式家常菜、私房菜、中餐、西餐、、烘焙西点、功能食谱、减肥食谱等个性菜谱，绝对是你厨房中的最佳助手，买菜逛市场的必备搭档。

作为一种新兴的文学类型，下厨房小说的发展源于网络的普及。

古代食谱书籍

清·薛宝辰《素食说略》本初按类别分为四卷，除记述了清朝末年比较流行的一百七十余款素食的制作方法之外，书中还充分论述素食的益处。

古代食谱书籍有《云林堂饮食制度集》 、《食珍录》、《随园食单》、《调鼎集》、《醒园录》等。其中，部分食谱书籍介绍：《云林堂饮食制度集》：作者是元代无锡人倪瓒。这是一部反映元代无锡地方饮食风格的烹饪专著。

虞宗的《食珍录》，是我国古代饮食专书之一，写于南北朝时期。《食珍录》里，记载有六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪各物。

《食珍录》是中国古代饮食专著之一。它写于南北朝。作者是余姚人。《食珍录》已经丢失，而现存的《食珍录》收于《说郛》，全文只有200字，这也与后世的一些事情混在一起。

烹饪书籍推荐几本

1、本次修订在保持原有教材体系不变的基础上，对原有内容进行整合，补充了新内容；在体例上增加了引例、讨论、知识链接、资料备览，增加了大量复习思考题。

2、有《烹饪概论》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》。烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。

3、厨师理论只是占一部分，主要的是实操，所以还是感觉你应该把大部分精力花在实操和研发作品上，最好找个师傅带一下。《厨师培训教材》：本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。

4、有时候如果对于很喜欢做菜烹饪的同学来说，可以在周末的时候享受一本好看的烹饪书籍，那么这时你知道有哪些好看的书籍推荐吗？以下是我为你整理的烹饪的书籍推荐，希望能帮到你。

烹饪食材专业的书籍有什么推荐

1、有《烹饪概论》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》。烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。

2、还有戈登拉姆齐、杰米奥利弗、保罗大厨等国外明星厨师与阿基师、屈浩、王刚等国内大厨的专业烹饪教程视频。哈佛大学曾开过一档名为“科学与烹饪”的公开课，在b站与网易公开课上都能免费收看。

3、整本书先讲了水、脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、酶，从其化学性质讲到烹饪中的应用。基本就基本讲清楚了烹饪原料的应用，教会了我们处理食材，毕竟食材都是由水脂肪蛋白质这些组成的。

有哪些好看的年夜饭菜谱书?

1、中国人过年讲究年年有余，无鱼不成宴，于是有了苏菜的菊花鱼，鲁菜的葵花鱼，徽菜的臭鳜鱼，粤菜的清蒸鱼，川菜则有酸菜鱼和豆瓣鱼。酸菜鱼自然是取四川特制的深水泡菜——青泡菜来做，肉鲜味美，酸辣可口。

2、年夜饭第二波学会了可以开店了蒸蒸日上：玉子豆腐，虾仁，鸡蛋。蛋液加入15倍温水和少许盐拌匀，撇去浮沫。玉子豆腐切厚片摆成一圈。倒入蛋液，水开蒸10分钟。

3、清蒸河蟹，随着现在人们生活水平的提高，年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。红烧排骨，所有老百姓都喜欢的菜。红烧鲤鱼，寓意年年有余。清蒸猪蹄，寓意来年多抓钱。皮冻，东北人年夜饭的标配。

4、清蒸河蟹：随着生活水平的提升，河蟹已成为年夜饭桌上的常客。红烧排骨：深受大众喜爱的美味佳肴。红烧鲤鱼：寓意着年年有余，是年夜饭的必备之选。清蒸猪蹄：象征着来年多抓钱，是财富与吉祥的象征。

关于素食的书籍推荐

1、推荐《素食者膳食指南》和《素食圣经》，另外建议关注“知乎”社区上的素食话题，还有百度贴吧“蔬食”吧。

2、《深层素食主义》是去年买的，这本书是社会学书籍，是从历史、哲学、女权主义、环保等等方面论证的吃素正当性。

3、《素食圣经》 作者：（美）布兰达·戴维斯、威桑托·梅琳娜 热门级别： 作者不仅是全美首屈一指的素食营养学专家，更是多年的纯素食实践者。